您好,歡迎來到中國油脂網 !

登錄| 注冊| 我的訂單| 我的購物車(0)| 幫助中心
微信公眾號

029-88626849

當前位置: 首頁 » 商圈 » 油脂 » 油脂圈

發帖 回復
樓主 | 收藏 | 舉報 2017-11-09 15:29   瀏覽:1525   回復:1

如何選擇健康的食用油

 吃什么樣的油對健康更有益?什么樣的油才是最適合我們身體的健康好油呢?普通消費者因不甚了解食用油的脂肪酸構成比例及其對人體的不同作用,在選擇時既茫然又帶有隨意性,許多人還誤以為食用油僅僅是調味品。

據營養專家介紹,其實我們每天吃什么樣的油———即攝入什么樣的脂肪對身體健康非常重要,在人們每天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素、水等七大營養元素中,脂肪占了總熱量的35%,而脂肪總量的76%以上又是來自于每天吃的油。食用油脂的基本組成成分主要為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類。按脂肪酸含量的國際營養標準:飽和脂肪酸含量若超過12%,過多的飽和脂肪酸就會在人體內產生脂肪積聚,繼而造成血脂水平異常,誘發高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等嚴重心腦血管疾病;而單不飽和脂肪酸(油酸)則是維持正常血脂水平,減少心腦血管系統疾病發生的重要脂肪。其含量若達70%以上,則能調節血脂,降低血中的低密度脂蛋白膽固醇,而不降低血中的高密度脂蛋白膽固醇,非常有益于心、腦、腎、血管的健康;多不飽和脂肪酸中的亞油酸與亞麻酸均屬人體必需脂肪酸,歐咪伽3亞麻酸與歐咪伽6亞油酸的比值若能接近1∶4的理想水平,對人體是十分有益的。但其中的亞油酸含量若高過15%,則會誘發多種疾病,特別是腫瘤疾病的發生。而歐咪伽3亞麻酸含量應在2.5%以上,人體每天能攝入1克對健康就非常有益。專家指出,食用油的好與不好主要是指油中的脂肪酸構成比例是否合理。建議消費者在選擇時應注意以下6點:

1
、遠離飽和脂肪酸含量高的油類,一般動物脂肪含飽和脂肪酸較多,所以不宜多吃動物油(如豬牛羊油);2、選擇單不飽和脂肪酸含量在70%以上的油類,如野茶油、橄欖油;3、選擇富含歐咪伽3亞麻酸的油類,如野茶油、核桃油;4、避免歐咪伽6亞油酸含量超過15%的油類,如紅花油、葵花子油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、玉米油。5、多不飽和脂肪酸中的歐咪伽6亞油酸和歐咪伽3亞麻酸的比例最好是4∶16、是否含有維生素E,維生素E是抗氧化劑,可以減少氧化型LDL(低密度脂蛋白膽固醇)的形成,降低發生動脈粥樣硬化的可能性。

在選擇食用油時,最值得關注的是營養成分。國家食物與營養專家咨詢委員會顧問、協和醫科大學杜壽玢教授說,膳食中的單不飽和脂肪酸與三高等心腦血管疾病的發生及死亡率之間呈現明顯的負相關。要達到平衡營養膳食的目的,三高等心血管病患者應選擇適合自己的食用油。美國FDA(美國食品與藥品管理局)2004111日公告:人日攝入23克橄欖油,其中的單不飽和脂肪酸可降低冠心病的發病幾率。來源:人民網《生命時報》
沙發 | 回復 | 舉報 2017-11-14 16:04

除了脂肪酸,還要考慮微量營養成分。

足彩进球彩二串一