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樓主 | 收藏 | 舉報 2018-06-19 10:12   瀏覽:1109   回復:1

新植物油標準中關于色澤,感觀數字化的底線是多少?

 標準中關于色澤,感觀數字化的底線是多少?比如黃色不變,紅增加多少以內,感官認為不變色?增加到多少,認為開始變色。
 
沙發 | 回復 | 舉報 2018-06-21 11:30
 這個指標描述的調整主要是基于國外的儀器不適用,國內的儀器誤差很大。有些色素對健康有益,顏色深淺對品質影響不大。這個指標沒有量化標準,人眼也無法觀測到變化的數值,只是定性指標。
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