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誰說寶寶輔食一定要加核桃油?多種食用油都吃一點,才對寶寶更好

發布日期:2019-09-24   來源:爸爸不講理 中國油脂網

現在物質條件好了,很多家長為了孩子都舍得付出。在某寶上,售賣核桃油的商家有很多,路邊的孕嬰店也都有賣嬰幼兒核桃油的,加上商家的大量宣傳,以至于給寶寶吃核桃油變得非常流行。
首先要說明的是:給寶寶吃輔食并不要求一定要使用核桃油,普通的大豆油和菜籽油也是可以的。
 
很多媽媽選擇核桃油或者亞麻籽油,估計是因為這些油屬于多不飽和脂肪含有α-亞麻酸。再加上我們國人有“以形補形”的說法,所以就認為寶寶吃核桃油能夠補腦。
 
其實要說的是:α-亞麻酸作為n-3脂肪酸的前體,的確可以轉化為EPA和DHA。但是實話實說,這種轉化率并不高。所以與其讓寶寶吃這么昂貴的核桃油,還不如讓寶寶多吃點魚更加實恵!
 
食用油的種類較多,有動物油,植物油,還有海藻油以及魚油。動物油比如豬油屬于飽和脂肪;植物油屬于多不飽和脂肪,種類包括大豆油、菜籽油、玉米油,葵花籽油,以及核桃油和橄欖油、亞麻籽油等;那么海藻油和魚油,則含較多的EPA和DHA。
 
然而對于身體來說,我們每天需要的多不飽和脂肪酸中的“必需脂肪酸”有2種:α-亞麻酸和亞油酸。前者屬于n-3系列脂肪酸比如說核桃油;那么后者則屬于n-6家族的脂肪酸,比如說大豆油或者菜籽油。
 
那么亞麻酸和亞油酸什么比例是比較合適的呢?美國人推薦1:10,而我們通常是1:4或者1:6,而且我國南方地區的孩子吃魚和海藻的機會較多,但北方地區的孩子吃魚和海藻的機會就比較少。
 
而亞麻酸和亞油酸比例較好的食用油是大豆油和菜籽油,所以給寶寶加輔食我的建議是:大豆油、菜籽油、核桃油,橄欖油等等這些所有的食用油,寶寶都可以搭配著吃一些,不要過于單一。另外,寶寶輔食一定要加魚肉泥。
 
如果給寶寶輔食里加食用油?
 
這一點倒沒有太多的講究,普通菜籽油和大豆油在做菜的時候一般需要加熱一下;至于核桃油和橄欖油菜以及亞麻籽油,也可以加熱,但是不適宜高溫,遇高溫易氧化破壞,所以通常直接添加或者做涼拌菜使用。另外,在保存上也應該冷藏比較好。
 
總之:寶寶加輔食并不要求一定要用核桃油或者亞麻籽油,這些油不但價格昂貴,而且DHA的轉化率也不高。對于寶寶來說,均衡營養(食物種類越多越好)才更加重要。而普通的大豆油和菜籽油不但亞麻酸和亞硫酸的比例更合適,而且豐富的維生素E對生長發育期的寶寶也是很重要的。
 
順便提醒2點:寶寶吃魚肉泥盡量清蒸,不要用玉米油和葵花籽油烹飪,會影響DHA的吸收;其次,對大豆油含轉基因這件事目前真的不好說,但我個人比較排斥。所以建議寶媽自己選擇吧,如果不選大豆油,選菜籽油也可以。
 

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