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《花生組織蛋白》標準首次制定將在明年發布

發布日期:2018-11-22   來源:糧油市場報 中國油脂網

 11月19日,由全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會主辦的《花生組織蛋白》標準啟動暨花生產業發展研討會在山東萊西市召開,中國糧油學會首席專家王瑞元、國家糧食和物資儲備局標準質量中心副處級干部任光輝、全國糧標委油脂分技術委員會主任何東平等領導和專家出席。
 
王瑞元在講話中說,我國是全球花生的主產國。花生是全球重要的油料作物之一,花生的利用價值很高,花生不僅可以作為優質的油料資源,制取優質的花生油,又是制作食品的優質原料。我國花生產量一直穩居世界第一,2016年達1729萬噸,預計2017年為1800萬噸,在我國八大油料作物中產量穩居榜首。
 
王瑞元說,花生與大豆一樣,是我國也是全球最重要的植物蛋白來源之一,花生通過低溫制油后的餅粕,蛋白質含量高達50%以上,是提取蛋白質的重要優質原料。上世紀八十年代初,以河南工業大學為代表的我國油脂科技工作者,對花生蛋白的利用作了開創性的工作,并取得了階段性的成果,為進一步提高花生的利用價值做出了貢獻。
 
任光輝表示,從發展來看,花生產業將從油用型向食用型方向發展,重點將是獲得高蛋白的營養健康糧油食品,既可創造較高的經濟效益,又可改善和提高我國公眾營養健康水平。目前,花生組織蛋白生產發展突飛猛進,定義,質量要求,檢測判斷指標亟待規范。
 
任光輝提出,要廣泛汲取國內外先進理念并將其體現在相應的標準條款中,充分考慮行業發展實際和社會環境因素,在內容上體現出“可實施”、“能落地”和“有效果”的特點;制定出來的《標準》必須具備安全性、實用性和前瞻性,不僅要保證蛋白制品加工的原料安全,還要對花生組織蛋白的市場行為進行規范,促進加工企業的發展。
 
何東平稱,隨著花生蛋白加工技術的不斷發展和完善,越來越多的企業可以生產出花生組織蛋白,但我國沒有花生組織蛋白相關的標準,這對于花生組織蛋白作為商品進行生產、銷售、監管都是非常不利的。
 
“為適應花生組織蛋白產業的技術發展和滿足產品的市場需求,保障花生組織蛋白質量安全和營養品質,保護生產者、經營者和消費者合法權益,制定花生組織蛋白標準十分必要。”何東平說,《花生組織蛋白》標準為我國首次制定,2019年將以行業標準發布。
 
在山東省花生研究所所長張建成看來,我國花生產業存在成本高、資源約束大,科技發展水平有待提高,產業鏈條短等問題。
 
張建成提議,做強我國花生產業,要做到“五個有利于”,即有利于花生種植者、花生種業企業、花生加工企業、消費者、提高國內外市場競爭力,實現“五化”,即規模化、機械化、標準化、品牌化、產業化。要提高應用基礎研究水平,加強技術研發推廣;創新經營體制機制,抓好基地建設;要抓產品開發,抓品牌帶動;積極參與國際市場競爭,擴大出口。
 
萊西市政府黨組成員張瑞忠在致辭時說,萊西屬北溫帶季風性大陸氣候,常年降水量670毫米,無霜期186天,這種特有的氣候環境非常適合花生生長發育,極少發生黃曲霉污染,所產花生品質優、口味佳。
 
近幾年萊西大力發展花生產業,形成了比較完善的產業鏈,花生種植面積穩定在25萬畝左右,擁有花生加工企業200多家,其中國家級龍頭企業2家,年可加工花生20多萬噸,出口18萬噸,占全國出口總量的1/4以上,是全國最大的花生出口基地。
 
青島長壽食品花生組織(拉絲)蛋白采用花生蛋白粉為主要原料,經特殊擠壓水化混煉工藝而成,是一種新型優質植物蛋白制品,因不含任何添加劑,味道清淡,具有極佳的質感及韌性,良好的吸水性、吸油性、復水快速,其蛋白質含量達50%以上,低脂肪,易被人體吸收等特點,受到專家組的一致好評。

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