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國際食品安全與健康大會:關注棕櫚油的可持續發展

發布日期:2019-03-20 中國油脂網

 “創新驅動食品安全與健康”,作為全球食品安全與營養健康領域最具權威與高端的國際盛會之一——2019 年第十屆國際食品安全與健康大會將在4月16-19日在北京召開。此次會議將深入探討國際食品領域面臨的新問題,探索中國食品工業由高速發展轉向高質量發展的創新發展之路。八大方向,將準確對應中國食品安全與產業健康轉型的難點和焦點,引起國內外同行的高度關注。

其中關注的一大方向是:棕櫚油的可持續發展

棕櫚油是一種熱帶木本植物油,是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種,與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”,擁有超過五千年的食用歷史。因其煎炸穩定性、氧化穩定性等特性,長期以來被大量應用于食品加工和餐飲烹調領域,但是伴隨棕櫚油安全性、營養性的質疑也一直存在。為了使產業界與科技界更科學、理性地看待棕櫚油的健康、營養與食品安全;社會應用棕櫚油的價值和實際情況;棕櫚油種植的保護環境和可持續發展等問題。

鑒于此,大會將設立“棕櫚油的可持續發展”專題論壇,以依托科學論述為基礎,就食品加工中最常用的棕櫚油的安全性評價、健康因素等問題進行深入的研討。國家食品安全風險評估中心技術顧問陳君石院士將圍繞“油脂與健康”做主旨發言,河南工業大學谷克仁教授介紹棕櫚油在食品工業中的應用現狀及趨勢,來自馬來西亞的專家將就棕櫚油品質管理與應用特性進行分享,江南大學王興國教授將就棕櫚油加工與使用過程風險因子成因與防控進行報告,此外相關行業代表也將就棕櫚油產業的可持續發展、油脂安全助力食品加工快速發展等話題展開研討。

 

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