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國際棕櫚油可持續發展論壇召開, 探索安全與健康的科學路徑

發布日期:2019-04-23 中國油脂網

 2019年國際食品安全與健康大會4月18日在北京召開,會議以“創新驅動食品安全與健康”為主題,共計四天。大會將討論國際食品領域面臨的新問題,精準對應中國食品安全與產業健康轉型的難點和焦點,探索中國食品工業由高速發展轉向高質量發展的創新發展之路,為解決中國乃至全球的食品安全與健康問題提出更多科學路徑。

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本屆大會得到了國內外各方的高度關注。國家市場監督管理總局、科學技術部、農業農村部、海關總署、中國科協、中國輕工業聯合會、國家食品安全風險評估中心、北京市科協等單位對大會予以支持。包括中國工程院院士陳君石、孫寶國在內的國內專家,及來自世界衛生組織(WHO)、聯合國糧農組織(FAO)、國際科學理事會(ISC)、國際食品科技聯盟(IUFoST)、國際食品微生物標準委員會(ICMSF)、美國官定分析化學家協會(AOAC INTERNATIONAL)、歐洲食品衛生工程與設計組織(EHEDG)等7個國際組織與政府機構代表在內的18個國家和地區的100余位國際權威專家,出席了本次大會并演講,參會人數超過600人。

棕櫚油是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種,因其煎炸穩定性、氧化穩定性較突出,長期以來,被大量應用于食品加工和餐飲烹調領域。但是,一直以來,對棕櫚油安全性、營養性的質疑也不斷被人提及。為了更科學、理性地看待棕櫚油的健康、營養與食品安全,大會將對棕櫚油的應用價值和實際情況、棕櫚油種植的環境保護和可持續發展等問題進行探討。

在大會特設的“國際棕櫚油可持續發展論壇”中,國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員圍繞“油脂與健康”做主旨發言。河南工業大學谷克仁教授介紹了棕櫚油在食品工業中的應用現狀及趨勢。來自馬來西亞的專家就棕櫚油品質管理與應用特性進行分享。江南大學王興國教授就棕櫚油加工與使用過程風險因子成因與防控進行報告。此外相關行業代表也就棕櫚油產業的可持續發展、油脂安全助力食品加工快速發展等話題展開了研討。

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