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帶您了解中國居民膳食指南2016(二)前言

發布日期:2019-06-06 中國油脂網

 文章來源:《中國居民膳食指南2016》中國營養學會編著
 
前言
 
在健康中國成為國策的今天,第4版《中國居民膳食指南(2016)》發布了。膳食指南(dietaryguidelines,DG)是根據營養科學原則和百姓健康需要,結合當地食物生產供應情況及人群生活實踐,給出的食物選擇和身體活動的指導意見,各國的膳食指南均由政府或國家級營養專業團體研究制定,是健康教育和公共政策的基礎性文件,是國家實施和推動食物合理消費及改善人群營養健康行動的一個重要組成部分。
 
隨著時代發展,我國居民膳食消費和營養狀況發生了變化,為了更加契合百姓健康需要和生活實際,受國家衛生計生委委托,2014年,中國營養學會組織了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會,依據近期我國居民膳食營養問題和膳食模式分析以及食物與健康科學證據報告,參考國際組織和其他國家膳食指南修訂的經驗,對我國第3版《中國居民膳食指南(2007)》進行修訂。經過DG修訂專家委員會和技術工作組百余位專家兩年來的工作,并廣泛征求相關領域專家、政策研究者、管理者、食品行業消費者的意見,最終形成了《中國居民膳食指南(2016)》系列指導性文件。
 
《中國居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南,特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐組成。一般人群膳食指南適用于2歲以上健康人群,共有6條核心推薦條目,在每個核心條目下設有提要、關鍵推薦、實踐應用、科學依據、知識鏈接5個部分.提要是對條目中心內容、關鍵推薦和關鍵事實進行總結;關鍵推薦是對實現核心條目建議的具體化操作要點;科學依據總結和分析了1997-2014年對同一問題的科學研究的系統綜述和薈萃分析,集中了科學界的主流觀點和共識,關鍵事實是對科學依據內容的提煉和總結;知識鏈接介紹與本條目有關的一些信息資料。指南特別適合我國居民的營養現況問題,推薦了解決方案和建議。特定人群膳食指南包括孕婦乳母膳食指南、嬰幼兒喂養指南(0~24月齡)、兒童少年(2~6歲、7~14歲)膳食指南、老年人群膳食指南(≥65歲)和素食人群膳食指南。除0~24月齡嬰幼兒喂養指南外,特定人群膳食指南是根據不同年齡階段人群的生理和行為特點,在一般人群膳食指南基礎上進行了補充。為了更好的傳播和實踐膳食指南的主要內容和思想,修訂了2007版的中國居民平衡膳食寶塔、新增了中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤,以突出可視性和操作性。
 
與《中國居民膳食指南(2007)》相比,本版指南從寫作格式和內容上有了較大的變化。一方面修訂了食物攝入量,突出了實踐部分和平衡膳食模式等內容;另一方面結合新的研究成果和國內現狀,提出新概念如“份量”、健康飲食文化等;大量圖表和食譜使其更具有可讀性和操作性。
 
膳食指南為全體營養和健康教育工作者,健康傳播者提供了最新,最權威的科學證據,和參考資料,鼓勵教育工作者在工作實踐中加入自己的經驗和知識,幫助消費者應用到自己的日常生活中,希望廣大營養專業工作者和社會各界積極參與,借助新型的溝通平臺,宣傳推廣和實踐膳食指南,為健康中國建設打下堅實基礎。
 
中國居民膳食指南可以用于很多方面,特別是:
 
營養教育實踐和課程的教材。
 
發展和促進營養相關政策和標準的基礎。
 
創造和發展新的膳食評價資源的工具。
 
科學研究、教學、膳食指導的藍本。
 
更加詳細的《中國居民膳食指南(2016)》研究技術報告、制定程序、視圖、視頻、宣傳用折頁和掛圖等可利用資源,可以在http://dg.cnsoc.org/找到。本工作得到中國科協的指導和項目支持,特此表示感謝。
 
中國營養學會
 
《中國居民膳食指南(2016)》修訂專家委員會
 
2016年4月

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